羊肚（dù）菌又称羊肚菜（cài）、羊蘑（mó）、羊（yáng）肚蘑。是一种珍贵（guì）的食用菌和（hé）药（yào）用菌。那么（me）下面一起（qǐ）来看看（kàn）学习啦小编为大家精心推荐（jiàn）的羊肚菌的培育技术，希望能（néng）够对您（nín）有所帮助。

羊肚菌的培育技（jì）术

羊（yáng）肚（dù）菌又称羊（yáng）肚菜（cài）、羊蘑（mó）、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用（yòng）菌。羊肚（dù）菌于1818年被发现。其结构与（yǔ）盘菌相似，上部呈褶（zhě）皱网状，既像个蜂巢，也像个羊（yáng）肚，因而得名。羊（yáng）肚菌在山火之后的两（liǎng）至三（sān）年内（nèi）产量特（tè）高，因此北美的采（cǎi）摘者会根据山火来采集（jí）羊肚菌。然而，当火灾被控（kòng）制后（hòu），在同（tóng）一个地（dì）区内，它的生长数量会（huì）年复一年（nián）地（dì）减少。

羊肚菌（jun1）的形态特征

羊肚菌为马鞍菌科（kē）羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在（zài）李（lǐ）时珍的《本草（cǎo）纲目》书中。野生（shēng）羊肚菌，子实体（tǐ）较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规（guī）则圆（yuán）形（xíng），长圆（yuán）形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多（duō）凹坑（kēng），似羊肚状，淡黄褐（hè）色（sè），柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊（yáng）肚（dù）菌由（yóu）羊肚状（zhuàng）的可孕（yùn）头状体（tǐ）菌盖和一个不（bú）孕（yùn）的（de） 菌柄组成。菌盖表（biǎo）面有网状棱（léng）的（de） 子实层（céng），边缘（yuán）与菌柄（bǐng）相（xiàng）连。菌柄（bǐng）圆筒状、中空，表面（miàn）平滑或有（yǒu）凹槽（cáo）。

羊（yáng）肚菌的（de）生长环境

春末至（zhì）秋初生长（zhǎng）于海（hǎi）拔2000~3000米（mǐ）左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林（lín）地上（shàng）及路旁（páng），单生或群生。还有部分生长（zhǎng）在杨树林、果园、草地（dì）、河滩、榆树林（lín）、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质（zhì）一般为沙碱性或略（luè）偏碱（jiǎn）性。一（yī）般5月上旬至6月（yuè）上旬出菇较多，属（shǔ）于喜冷凉型食(药（yào）)用菌（jun1）。

羊肚（dù）菌（jun1）的分（fèn）布范（fàn）围（wéi）

野生（shēng）羊（yáng）肚菌分布于我国分布（bù）于我国陕西（xī）、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉（jí）林、江苏、云南、河北、北（běi）京等（děng）地（dì）区。羊（yáng）肚菌是（shì）一种野生珍贵（guì）菌，由（yóu）于它的（de）菌盖表面凹凸不平（píng），状如羊肚，故（gù）名羊（yáng）肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百（bǎi）多（duō）克。

羊肚菌的栽培（péi）技（jì）术

熟（shú）料脱袋栽培（péi）

将（jiāng）料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装（zhuāng）料，每袋（dài）约500克（kè），然后高压或常压灭菌。灭菌后接种（zhǒng），置25℃下培（péi）养，待菌丝满袋后再（zài）延长培养5-6天，使菌（jun1）丝充（chōng）分生长，即可栽（zāi）培（péi）。

(1)室内脱装（zhuāng）栽培。菇房（fáng）消（xiāo）毒后（hòu），先在（zài）每（měi）层床面上铺一块（kuài）塑料薄膜（mó），然（rán）后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床（chuáng）面可排40个（gè），排完菌棒（bàng）后轻喷水一次即可（kě）覆土3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的（de） 阔叶树落叶，保持土壤（rǎng）湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在（zài）4.4-16℃就（jiù）可出子实体。

(2)室外脱袋栽（zāi）培（péi）:室内（nèi）培养好的菌棒也可（kě）移到室外栽培（péi）。选择（zé）光照为3阳7阴的林地作畦（qí），畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦（qí）后喷（pēn）或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌（jun1）棒方（fāng）法与（yǔ）室（shì）内栽培（péi）相同，只是底层可不（bú）铺塑料（liào）薄膜，但要注意畦内温度变化，防止（zhǐ）阳光直射。

室（shì）外（wài）生料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水（shuǐ）良好的地方（fāng），挖深（shēn）20-25cm的（de）坑（kēng），坑（kēng）底（dǐ）先用水浇湿，将上面任（rèn）一配方料，按比例称好，用（yòng）水（shuǐ）拌匀，在底（dǐ）层（céng）铺一层料，压平（píng）后约4-5cm，每平方米用（yòng）菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌（jun1）块，均匀撒在料上（shàng），然（rán）后用薄层细腐殖（zhí）土覆盖。再在（zài）其上铺第二（èr）层料，厚仍为4-5cm，压（yā）平后再（zài）以同法播种（zhǒng）。播完后用疏松 腐（fǔ）殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶（yè）树（shù）叶，以保温保湿。盖（gài）完后适当洒些水，为防止人或牲畜（chù）践踏及强光直射，在树叶（yè）上搭（dā）盖一些树枝（zhī）。